PROCESSAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS PARA ALIMENTAÇÃO ANIMAL

Esta publicação consiste basicamente na revisão de trabalhos de pesquisas e manuais técnicos que são suporte ao entendimento simples e direto do processamento de alimentos e seus aspectos qualitativos voltado para a alimentação animal, principalmente para a área de nutrição de animais monogástricos.

No decorrer do texto será possí­vel compreender mais a respeito da caracterização do mercado de alimentos para alimentação animal a partir da visão brasileira, os processamentos dos principais ingredientes e seu impacto sobre fatores antinutricionais, a avaliação da qualidade de alimentos e a visão geral do uso destes ingredientes na produção de rações.

A obra apresenta abordagem voltada a acadêmicos dos cursos de graduação com afinidade à produção animal como zootecnistas, médicos veterinários, engenheiros agrônomos, além de profissionais e produtores.